Qualität, die man schmeckt
DOLCE – DAS DACH UNSERER MARKEN-FAMILIE
Hochwertige Desserts und Backwaren? Können wir! Und zwar richtig gut: In unserer Manufaktur stellen wir täglich in Handarbeit eine große Bandbreite an Konditoreiprodukten her. Gastronomen und Endkunden finden in unserer Markenfamilie passende Desserts mit unvergleichbarem Geschmack.
Die Kombination unseres Know-hows aus dem handwerklichen und kaufmännischen Bereich macht uns zu einem wertvollen Partner für Kunden aus der Gastronomie, dem Großhandel sowie dem Lebensmitteleinzelhandel.
NEUES BEI DER DOLCE GMBH
Aktuelle News unserer Marken und aus unserem Unternehmen
UNSERE GESCHICHTE
1975
WIE ALLES BEGANN
Der Ursprung unseres Unternehmens liegt in „Bella Italia“, genauer gesagt im schönen Como am Comer See. Hier lernt Giovanni (Gianni) Forgione, der Vater unseres heutigen Geschäftsführers, die Kunst des italienischen Konditorenhandwerks. Gemeinsam mit seiner Frau Alba gründet er hier seine erste Pasticceria.
1983
DIE FAMILIE WÄCHST
Bald wird die Familie größer, die beiden Kinder Massimo und vier Jahre später Davide kommen zur Welt und verbringen in ihrer Kindheit viel Zeit in der Backstube zwischen Mehl und süßen Leckereien sowie hinter dem Verkaufstresen der Pasticceria – auch wenn beide später (zunächst) einen anderen Berufsweg wählen, prägen diese Erfahrungen stark.
1996
UMZUG NACH DEUTSCHLAND
Im Jahr 1996 entschließt sich die Familie, die italienischen Leckereien nach Deutschland zu bringen und lässt sich in Ulm nieder. Hier eröffnen sie ihre erste Konditorei außerhalb Italiens.
2004
ERWEITERUNG UNSERES ANGEBOTS UND ERSTE GROßKUNDEN
Unsere kleine Konditorei wächst und wir erweitern unser Angebot.
Der Zuspruch und die Begeisterung für Dolci, Tiramisu, Torten & Co ist bald so groß, dass wir beginnen größere Kunden und Gastronomiebetriebe in der Region zu beliefern. Die Nachfrage erfordert den Ausbau unserer Backstube und die Schaffung weiterer Kapazitäten. Nach ein paar Jahren produzieren wir bereits mehr für die Fremdgastronomie als für den eigenen Thekenverkauf.
2009
UNSER AUSHÄNGESCHILD ÖFFNET SEINE TORE
Mitten in der Ulmer Innenstadt, nahe dem Münster, eröffnet unser zweites Café Alba, das wir bis heute führen.
Hier verköstigen wir unsere Gäste nicht nur mit unseren beliebten italienischen Pasticcini sondern auch mit salzigen Snacks und leckerem Frühstück. Besonderen Wert legen wir außerdem auf die Zubereitung unserer Kaffeespezialitäten. Regelmäßige Baristaschulungen für unsere Mitarbeiter sind uns dafür sehr wichtig. Unser Alba wurde bereits mehrfach vom Magazin „Der Feinschmecker“ als eines der besten Cafés Deutschlands ausgezeichnet.
2013
GENERATIONENWECHSEL & UNTERNEHMENSGRÜNDUNG
In diesem Jahr übernimmt Massimo Forgione die Leitung der Geschäfte. Während Gianni weiterhin die handwerkliche Arbeit der Manufaktur begleitet, baut Massi als Kaufmann mit der Gründung der Dolce GmbH das Fundament unseres heutigen Unternehmens.
2014
DAS GESCHÄFT WÄCHST
Wir erweitern unser Angebot, veröffentlichen einen ersten großen Produktkatalog für Gastronomen unter der Marke „Alba – die Dessertmanufaktur“ und können weitere Kunden und Händler gewinnen. Unsere Produktrange beschränkt sich nicht länger auf süße, italienische Spezialitäten sondern wird stetig breiter. Auf Grund hoher Nachfrage beginnen wir, Whitelabelfertigungen anzubieten und verkaufen unsere Desserts fortan für z.B. Eigenmarken von Domino’s oder TRANSGOURMET.
2020
NEUE IDEEN & WEGE STATT KRISE
Während im Corona Lockdown Café und Gastronomiegeschäft brach lagen, brauchten wir Alternativen, denn Stillstand kam für uns nicht infrage. So kamen Massi, Gianni und der zwischenzeitlich ins Unternehmen eingestiegene Produktionsleiter Heinz Schoger („Heinzi“) auf die Idee, unsere Desserts in „To Go“ Verpackungen im Lebensmitteleinzelhandel anzubieten – mit großem Erfolg.
2022
EIN ABSCHIED
Gianni Forgione stirbt nach längerer Krankheit Ende des Jahres. Er hat uns bis zuletzt in Café und Manufaktur mit seinem Wissen, seinen Ideen und seiner Erfahrung begleitet. Seine Rezepturen und Impulse bleiben.
2025
DIE REISE GEHT WEITER
Mit unserer Marke Della Mamma beliefern wir mittlerweile mehr als 1.500 Supermärkte in ganz Deutschland und expandieren in den Lebensmitteleinzelhandel unserer Nachbarn.
Für Gastronomen bieten wir die gesamte Bandbreite einer modernen europäischen Patisserie – unter unserer eigenen Marke Alba sowie als Whitelabelfertigung.
Und wenn es nach uns geht, ist das noch lange nicht das Ende unserer Geschichte …